5 рецептов куриных котлет для детей от полутора лет. Котлеты куриные для ребенка 1 год


5 рецептов куриных котлет для детей от полутора лет

Расскажи о нас : Елена Степанова | 30.10.2015 | 6619

Куриное мясо – диетический продукт, богатый не только белком, но и фосфором. Кроме того, куриное мясо хорошо насыщает организм и надолго утоляет чувство голода.

Куриные котлеты (с 18 месяцев)

Ингредиенты

  • ½ куриной грудки;
  • 200-300 г свинины;
  • луковица;
  • 2 небольшие картофелины;
  • ⅓ ст. овсяных хлопьев;
  • молоко;
  • соль;
  • зелень.

Овсяные хлопья залейте кипяченым молоком или водой и дайте им набухнуть. Мясо измельчите в мясорубке. Добавьте в фарш зелень и мелко нарезанный лук. Всыпьте овсяные хлопья и натертый на крупной терке картофель. Получившийся фарш посолите и тщательно перемешайте. Сначала обжарьте котлеты на медленном огне, а потом слегка подтушите.

Куриные котлеты на пару (18 месяцев)

Ингредиенты

  • 2 куриные грудки;
  • 2 ломтика белого хлеба;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 морковь;
  • немного молока;
  • мука.

Куриное филе, ½ луковицы и чеснок измельчите в блендере. Добавьте в фарш соль, яйцо и размоченный в молоке хлеб. Морковь и оставшийся лук измельчите и подрумяньте на сковороде, немного притушив. Сформировав котлетки, обваляйте их в муке и уложите на смазанную маслом форму. Залейте поджаркой, добавьте немного воды и тушите в течение 30 минут.

куриные котлеты

Куриные котлеты с сюрпризом (с 2 лет)

Ингредиенты

  • 600 г куриного филе;
  • 1 морковь;
  • 100 г твердого сыра;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • 2 ломтика размоченного в молоке или сливках батона.

Куриное филе и батон пропустите через мясорубку. Луковицу натрите на мелкой терке, в получившуюся массу вбейте яйцо и добавьте соль. Морковь натрите на терке покрупнее, после чего обжарьте до мягкости на небольшом количестве растительного масла. Остывшую морковь смешайте с предварительно натертым сыром. Из куриного фарша сформируйте котлетки, начинив их сырно-морковной начинкой. Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

Котлеты «Пожарские»

Ингредиенты

  • 1 кг куриных бедрышек;
  • черствый батон;
  • молоко;
  • 50-60 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • панировочные сухари.

Мясо куриных окорочков отделите от кости и пропустите через мясорубку. Черствый батон замочите в молоке, отожмите и добавьте в фарш. Взбейте яйцо и влейте в него молоко. Сформируйте из массы котлеты, обмакните их в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.

Обжарьте котлеты с двух сторон на растительном масле до корочки, после чего доведите их до готовности в духовке. Подавайте с овощным гарниром.

Куриные зразы с манкой

Ингредиенты

  • 300 г куриного мяса;
  • 600 мл молока;
  • 200 г манной крупы;
  • 30 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 50 г муки.

Отварите манную кашу. Отдельно сварите мясо и дважды пропустите его через мясорубку, посолите. В манку добавьте яйцо и хорошенько перемешайте. Сформируйте из манки лепешки и начините их фаршем, придавая зразам форму пирожков. Обваляйте в муке и поджарьте.

30.10.2015 Детское меню comments powered by HyperComments

www.do3.ru

Куриные котлеты рецепт из грудки для детей | Рецепты для детей

Детские котлеты из куриного филе

Рецепт приготовления котлет с фото см. ниже.

Эти нежные и совсем нежирные котлеты отлично подойдут для детского питания. Также нежные куриные котлеты смело можно кушать всем, кто хочет немного похудеть. Простая замена более калорийных котлет из свиного фарша на диетические куриные поможет вам заметно снизить калорийность рациона. Я назвала рецепт этих котлет детским, потому что в нем не присутствуют острые специи и пряности, а также нет обжарки в растительном масле. Вкус этих сочных, абсолютно нежирных питательных котлет придется по нраву и взрослым, и малышам.

Детям в возрасте до полутора-двух лет нужно особенное питание. В этом возрасте малыши неохотно кушают мясо, поэтому готовьте своим крохам вкусные и аппетитные котлетки и тефтели. Готовая котлетка легко разминается вилочкой до состояния пюре, что делает процесс кормления совсем маленьких деток намного проще. Идеальный щадящий способ обработки для детских котлет — запекание в духовке (или приготовление паровым способом). Детям лучше всего готовить котлеты из индейки, говядины (телятины ) или курицы.

Рецепт детских куриных котлет

Состав продуктов на котлеты из куриного филе:

  • 500 грамм куриных грудок; пара
  • ломтей белого хлеба;
  • стакана молока;
  • соль по вкусу;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 репчатая луковка.

Как приготовить детские котлеты из куриного филе

  1. Мясо прокрутить через мясорубку вместе с луком, посолить и хорошо перемешать.
  2. Размочить в молоке мякиш белого хлеба и вмешать в фарш на котлеты, добавить яйцо. Отбивать фарш руками минут 10, чтобы он стал однородным.
  3. Смазать маслом посуду для выпечки (форму) и уложить в неё сформированные руками котлетки. Не делайте их огромными, так они быстрее и легче приготовятся.
  4. Налить в форму с котлетами немного воды ( стакана) и поставить в разогретую духовку.
  5. Запекать куриные котлеты 20-25 минут на 180 градусах.

В итоге получаем вкусное и сытное мясное блюдо — детские котлетки из куриного филе без обжарки. Подавать котлеты детям можно с тушеными овощами или картофельным пюре, а также вареными крупами (рис, пшено, гречка).

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски! Чуть ниже есть формы комментариев.

Паровые куриные котлеты

Ингредиенты: 1 порция

  • Молоко 2 столовые ложки
  • Мука 1 столовая ложка
  • Хлеб белый 0.5 куска
  • Перепелиное яйцо 1 штука
  • Куриные грудки 100 граммов

от 1,5 лет 30 минут Вторые блюда

Мясо куриной грудки без кожи и костей провернуть через мясорубку. Половину кусочка белого хлеба вымочить в молоке, отжать и добавить в полученный фарш. В курином яйце отделить белок от желтка. Четверть желтка добавить в полученный фарш. Вместо четверти куриного желтка можно использовать 1 целое перепелиное яйцо.

Посыпать руки мукой, чтобы фарш не прилипал к рукам и сформировать небольшие котлетки. Получившиеся котлетки выложить в посуду для приготовления. Проще всего паровые котлеты делать в пароварке или мультиварке на соответствующем режиме. Если у Вас нет ни пароварки, ни мультиварки, паровые котлеты можно приготовить и без них. Вам понадобится кастрюля с водой и расположенным наверху ситом, дуршлагом или решеткой. Кастрюлю с ситом нужно обязательно плотно закрыть крышкой и для дополнительного уплотнения можно обернуть по краю крышки полотенцем. Когда вода в кастрюле закипает — испаряющийся пар прогревает, увлажняет и доводит до готовности пищу. Таким способом паровые куриные котлеты готовятся 15-20 минут после закипания воды.

Совет: при приготовлении блюд для маленьких детей избегайте жарки. Приготовленные на пару продукты сохраняют не только свой натуральный цвет, запах, форму и вкус, но и большую часть микроэлементов и витаминов, содержащихся в сыром продукте, так продукты не соприкасаются с воздухом и не нагреваются выше 100С. Для обработки паром не требуется масло, поэтому водорастворимые витамины и минералы не теряются, а еда не насыщается жирами.

В соответствии с Национальной Программой Оптимизации Вскармливания детям до года рекомендуется давать продукты прикорма промышленного производства, поскольку они изготавливаются из высококачественного сырья и соответствуют строгим показателям безопасности.

Коктейль из овсяной каши

Напитки 30-35 минут

Куриные котлеты из филе грудки с морковью

Порций: Время приготовления: 25. 02. 2013 г.

В нашей Записной книжке уже имеется рецепт рубленых котлет из куриного филе. А недавно я готовила вкусные куриные котлеты. для приготовления фарша в рецепте использовала куриное филе с грудки и тертую морковь. Добавила морковь в куриный фарш в качестве эксперимента, и не ошиблась, мясо грудки по своей природе суховато, а вот с добавлением моркови и лука в фарш котлеты получились очень сочными. Представляю вам свой пошаговый фото рецепт приготовления котлет из куриной грудки.

Котлеты из куриной грудки с морковью

Для рецепта куриных котлет мне понадобилось:
  • Куриные грудки – 2 штуки,
  • Морковь – 2 штуки,
  • Лук репчатый – 1 головка,
  • Яйцо – 2 шт.,
  • Сметана – 2-3 столовые ложки,
  • Ломтик хлеба или батона (я использовало домашний пшенично-ржаной хлеб ),
  • Молоко или вода для замачивания хлеба,
  • Перец или любимые специи (у меня под рукой были специи для пельменей),
  • По желанию – зубчик чеснока,
  • Соль – по вкусу,
  • Масло растительное.

Как приготовить куриные котлеты из филе грудок

Начнем с приготовления куриного фарша для домашних котлет с морковью. Куриные грудки у меня были на косточке, я сняла с них филе, так, что бы часть куриного мяса на них оставалась. Из них я быстро приготовила лапшу с лесными грибами (скоро поделюсь с вами рецептом).

Куриное филе порезать на крупные кусочки, вместе с луком и ломтиком размоченного в молоке хлеба пропустить через мясорубку.

В фарш из куриной грудки добавить тертую на средней терке морковь, пару ложек сметаны, сырые яйца, соль и специи.

Котлетный фарш с морковью хорошо вымесить и сформировать котлеты.

Часть котлет из куриной грудки я пожарила на сковороде (вторая сторона котлет жарится под крышкой),

а вторую часть для детей и здорового питания приготовила на пару в мультиварке,

но это уже другая история #128521;

Вот мои вкусные котлеты из куриных грудок по этому рецепту (на первом фото котлеты из курицы, жаренные на сковороде, на втором – куриные котлеты, приготовленные на пару в мультиварке):

Приятного аппетита вам желает хозяйка Записной книжки Анюта!

  • Салат каприз рецепт рецепт с курицей и ананасом

У настоящего кулинара нет предела для фантазии. Особенно, если на пороге праздник. В такой момент самый.

  • Огурцы и помидоры в маринаде

    Даже в сезон свежих овощей порой хочется чего-то маринованного – представляем вашему вниманию рецепт.

  • Салат Капрезе

    Так сложилось, что итальянское блюдо «Капрезе» у нас воспринимается как салат. На самом же деле, в оригинальном.

  • Салат из клубники рецепты

    Сезон клубники в нашей полосе короче, чем само лето. В этот период хочется ее не просто съесть, а найти.

  • Салат с рыбой, капустой и креветками Каприз

    Много у нас в кулинарии салатов, тортов, десертов с чисто женским названием Каприз . Моя невестка приготовила.

  • Источники: http://kotlety.hope-recipes.ru/detskie-kotletyi-iz-kurinogo-file, http://tema-play.ru/recipes/meat/5, http://zapisnayaknigka.ru/kurinyie-kotletyi-iz-grudki-file-s-morkovyu/

    Комментариев пока нет!

    orebenkah.ru

    Куриные котлеты для детей - мастер-класс с фото

    Каждая мамочка стремится накормить свое ненаглядное чадо вкусным и питательным блюдом. Но, если мы говорим о детях первых лет жизни, то для них нужно готовить еще и диетическое питание. Если мясо и рыба – то нежирных сортов, если котлетки – то желательно, не жареные, а приготовленные на пару.

    Я предлагаю вам рецепт куриных котлеты, которые готовлю своего пятилетнему ребенку. Сразу скажу, что их обжариваю на небольшом количестве подсолнечного масла, но никто не мешает вам используя этот рецепт, приготовить блюдо на пару. Как раз такие котлетки подойдут для малышей после года.

    Прежде чем перейдем к непосредственному описанию процесса приготовления, давайте сразу определимся какое мясо будем использовать для котлет. Конечно, проще и быстрее пойти в магазин и купить фарш, но кто знает что в этом фарше намешано? Вы знаете? Я – нет, поэтому и предпочитаю готовить для ребенка самостоятельно, даже фарш. Его я делаю из куриного филе, вот почему фарш получается нежным и диетическим.

     

    Для приготовления детских куриных котлет нам понадобится:

    • 300г куриного филе
    • 1/5 часть белого хлеба
    • 1 яйцо
    • Мука – около 0,5-1ст.л.
    • Подсолнечное масло для жарки

    Для начала приготовим фарш.

     

    Помоем мясо под проточной водой, просушим его и порежем филе на небольшие кусочки.

     

    Далее перемешаемся к мясорубке и пропускаем мясо через нее.

     

    Приготовим хлеб – в миске с водой размягчаем нарезанные кусочки белого хлеба.

     

    Хорошенько отжимаем хлеб и тоже пропускаем через мясорубку по аналогии с мясом. Вот и готово меленое мясо и хлеб.

     

    Теперь самое время посолить и добавить в фарш 1 яйцо.

     

    Хорошо перемешиваем полученную смесь и смотрим на ее консистенцию – для того чтобы котлетки хорошо скрепились и не разваливались, добавим в фарш немного муки.  Много муки добавлять не нужно, возьмите 0,5-1ст.л. и еще раз перемешайте.

    Дальше идет процесс творческий – формирование котлеток и их жарка. В неглубокую тарелку насыпаем муку – в ней мы будем обмакивать наши котлетки перед непосредственной жаркой.

    Набираем ложкой фарш и руками формируем нужную форму, кто-то любит круглые котлеты, я предпочитаю делать их слегка вытянутыми, т.е. делать форму овала. А для того чтобы фарш не прилипал к рукам даю маленький совет – руки должны быть мокрыми – просто помочите их в воде.

     

    Сформированную котлету обмакиваем (необильно) в муке с обеих сторон.

     

    Далее выкладываем на хорошо разогретую сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Лить много масла на сковороду не рекомендую, вы же не хотите получить очень жирные котлеты? Для детского организма жареное ни к чему.

    Обжариваем с двух сторон и выкладываем на тарелку.

     

    При желании можно еще протушить куриные котлеты в небольшом количестве воды. Для этого все пожаренные котлеты закладываем опять в сковороду и наливаем из чайника кипятка, чтобы вода покрыла дно сковородки. Накрываем крышкой и даем потушиться пока вода не выкипит.

     

    На этом можно считать приготовление законченным. Подавайте котлеты ребенку с кашей, овощами, макаронами. Думаю, что ребенок останется довольным!

    И еще статьи по теме:

    Оставить комментарий

    detkikarapuzi.ru

    Куриные котлеты на пару

    Мясо – важный продукт в рационе малыша. Оно обладает большим количеством полезных веществ, необходимых детскому организму. Если пришла пора вводить в рацион крохи мясо, значит он уже достаточно взрослый, чтобы питаться с общего стола.

    Маме становится проще накормить всю семью, а не готовить отдельно для ребенка и отдельно для себя и папы. Паровые куриные котлеты будут полезны абсолютно для всех членов семьи и станут прекрасным вариантом блюда на ужин.

    Польза куриного мяса для ребенка

    Куриное мясо содержит много белка – основного строительного материала в организме человека, необходимого при активном росте малыша. Это низкокалорийное мясо, которое хорошо усваивается даже маленькими детьми. Оно содержит много калия и магния, отвечающих за обменные процессы, и фосфора, необходимого для здоровья костной системы, а также железа, ответственного за кроветворение. Витамины А, Е, группы В благотворно влияют на зрение, кожу, слизистые оболочки, укрепляют иммунитет.

    Рекомендации и советы по приготовлению и введению в рацион

    Курятина вводится в рацион малыша после того, как он познакомился с мясом индейки и кролика. На момент введения ребенок уже должен кушать овощные пюре, супы и каши. Обычно это происходит в 9-11 месяцев.

    Все полезные свойства куриного мяса вы получите, если правильно приготовите и выберете курятину:

    • при покупке отдайте предпочтение охлажденной курице;
    • изучайте сроки годности продукта;
    • тщательно вымойте курицу;
    • для детского питания подойдет отваренная или приготовленная на пару курятина;
    • шкурку необходимо снимать: в ней слишком много жира;
    • исключительно мало жира и холестерина в куриной грудке;
    • окорочка богаты витамином В;
    • при варке первую воду слейте, постоянно снимайте пену, варите не менее 45-60 минут.

    Первый прикорм дайте в количестве половины чайной ложки хорошо измельченной курятины. Ее можно разбавить грудным молоком, добавить в кашу или овощное пюре.Мясо курицы – это аллерген, поэтому предложите его малышу утром, в первое кормление, затем докормите кроху грудью, смесью или уже известным ему продуктом. Следите за реакцией малыша. Аллергия может проявиться рвотой, покраснением и зудом кожи.

    Если никаких побочных реакций не было, постепенно увеличивайте количество мяса курицы в каше или овощном пюре. К году суточная норма составляет 50 граммов куриного мяса.Котлеты из куриного фарша на пару появятся в рационе малыша примерно в 11-12 месяцев.

    Куриные котлеты на пару – рецепт

    Паровые котлеты из куриного фарша – нежное и вкусное блюдо, очень полезное из-за наличия в нем белка. До полутора-двух лет детям лучше давать мясо, обработанное паром или сваренное. О сковороде пока и не думайте. Жарка сделает блюдо жирным и усложнит переваривание.

    Вам понадобится
    • Курятина – 250 граммов.
    • Молоко или вода – примерно 0,5 стакана.
    • Лук – 1 небольшая головка.
    • Немного белого хлеба, примерно 1 кусочек.
    Как готовить
    • Замочите хлеб в молоке или воде.
    • Пропустите через мясорубку мясо, лук и хлеб.
    • Хорошо перемешайте все измельченные ингредиенты. Смочите руки холодной водой и сформируйте небольшие котлетки.
    • Куриные котлеты можно приготовить на пару в мультиварке, можно воспользоваться пароваркой или приготовить в обычной кастрюле, разместив котлетки на дуршлаге, а дуршлаг на кастрюле с кипящей водой.
    • Время приготовления составляет 25-30 минут.

    Паровые котлеты можно приготовить из куриной грудки, которая содержит очень мало жира, а значит, легко усвоится малышом, или из куриных окорочков, богатых витамином В. Однако котлеты из куриного фарша, полученного из окорочков, будут более жирными и сочными по сравнению с грудкой, поэтому подойдут малышам старше полутора лет.

    Как приготовить куриные котлеты на пару – видео

    Диетические паровые котлетки готовить очень просто. Обратите внимание, пропущенное дважды через мясорубку куриное мясо будет мягче и проще усвоится малышом. Норма соли для детских котлеток в 3-4 раза меньше, чем для взрослых. Если ваш малыш не знаком с солью, не добавляйте ее в котлеты.

    Котлеты из куриного мяса, приготовленные на пару, – полезное, диетическое блюдо. Оно легко усваивается малышом, содержит витамины и минералы, необходимые для здоровья и полноценного развития.

    Так же попробуйте приготовить для ребенка Суп-пюре из тыквы или пюре из цветной капусты.

    В комментариях поделитесь, когда вы ввели в рацион куриные паровые котлетки, с каким гарниром их предпочитает ваш ребенок.

    www.beremennost-po-nedeliam.com

    Детские котлеты из куриного филе « Рецепты котлет

    Рецепт приготовления котлет с фото см. ниже.

    Эти нежные и совсем нежирные котлеты отлично подойдут для детского питания. Также нежные куриные котлеты смело можно кушать всем, кто хочет немного похудеть. Простая замена более калорийных котлет из свиного фарша на диетические куриные поможет вам заметно снизить калорийность рациона. Я назвала рецепт этих котлет детским, потому что в нем не присутствуют острые специи и пряности, а также нет обжарки в растительном масле. Вкус этих сочных, абсолютно нежирных питательных котлет придется по нраву и взрослым, и малышам.

    Детям в возрасте до полутора-двух лет нужно особенное питание. В этом возрасте малыши неохотно кушают мясо, поэтому готовьте своим крохам вкусные и аппетитные котлетки и тефтели. Готовая котлетка легко разминается вилочкой до состояния пюре, что делает процесс кормления совсем маленьких деток намного проще. Идеальный щадящий способ обработки для детских котлет — запекание в духовке (или приготовление паровым способом). Детям лучше всего готовить котлеты из индейки, говядины (телятины) или курицы.

    Рецепт детских куриных котлет

    Состав продуктов на котлеты из куриного филе:

    • 500 грамм куриных грудок; пара
    • ломтей белого хлеба;
    • ¼ стакана молока;
    • соль по вкусу;
    • 1 куриное яйцо;
    • 1 репчатая луковка.

    Как приготовить детские котлеты из куриного филе

    1. Мясо прокрутить через мясорубку вместе с луком, посолить и хорошо перемешать.
    2. Размочить в молоке мякиш белого хлеба и вмешать в фарш на котлеты, добавить яйцо. Отбивать фарш руками минут 10, чтобы он стал однородным.
    3. Смазать маслом посуду для выпечки (форму) и уложить в неё сформированные руками котлетки. Не делайте их огромными, так они быстрее и легче приготовятся.
    4. Налить в форму с котлетами немного воды (¼ стакана) и поставить в разогретую духовку.
    5. Запекать куриные котлеты 20-25 минут на 180 градусах.

    В итоге получаем вкусное и сытное мясное блюдо — детские котлетки из куриного филе без обжарки. Подавать котлеты детям можно с тушеными овощами или картофельным пюре, а также вареными крупами (рис, пшено, гречка).

    Всем интересно Ваше мнение!

    Не уходите по-английски! Чуть ниже есть формы комментариев.

    Котлеты из свинины с курицей в духовке Курино-тыквенные паровые котлеты Нежные куриные котлеты с рисом и овощами Рубленные котлеты из куриной грудки с морковью

    Рекомендую тематические подборки котлет: диетические котлеты котлеты для детей котлеты куриные нежные куриные котлеты диетические куриные котлеты из куриных грудок нежные котлеты из куриного филе рецепт котлет в духовке новые котлеты

    Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

    kotlety.hope-recipes.ru

    Рубленные котлеты из куриной грудки

    Когда нужно быстро что-то приготовить, очень выручает куриное мясо. Оно быстро готовится, доступно по цене, хорошо усваивается. Котлетки из рубленого куриного филе – одно из таких быстрых блюд. Их можно жарить на сковороде, а можно и запечь в духовке. При желании в рубленые котлеты из куриного филе можно добавить немного тертого твердого сыра и болгарский перец.

    Польза рубленых куриных котлет для ребенка

    • Котлетки будем готовить из куриного филе. Помимо того, что мясо – это идеальный источник белка, курятина является диетическим продуктом, так как содержит мало жира.
    • Еще в куриной грудке, из которой мы и будем готовить наши котлетки, очень мало холестерина и сложноперевариваемых веществ, что препятствует развитию воспалительных процессов в ЖКТ и не раздражает его слизистые оболочки.
    • Белок, содержащийся в курином филе, идеален для набора мышечной массы, ускоряет процессы заживления.
    • Грудка богата витаминами группы В. Они участвуют в обменных процессах и обеспечивают нормальную работу нервной системы, повышают сопротивляемость стрессам.
    • Витамин А обеспечит здоровье волос и кожи.
    • Железо предотвращает развитие анемии.
    • В целом, грудка – прекрасный диетический продукт, очень часто используемый и в детском питании.

    Рекомендации и советы по приготовлению и введению в рацион

    • Несмотря на всю пользу куриного мяса, оно является аллергеном. Курятина вводится в рацион на 8-9 месяце жизни малыша. Так как она может вызывать аллергическую реакцию, то первые порции курицы очень малы – 3-5 граммов. Впервые это мясо рекомендуют давать после первого утреннего кормления, чтобы у родителей было время на адекватную реакцию в случае аллергии.
    • Если в течение дня малыш вел себя хорошо, у него не было рвоты, нарушений пищеварения, покраснения и высыпаний на коже, то на следующий день количество куриного мяса можно удвоить.
    • К году суточный объем курятины может составлять 50 граммов. Обычно ее добавляют в овощные пюре или супы.
    • Чем старше становится малыш, тем его рацион становится богаче. Ведь у ребенка уже есть зубы и он обучен навыкам жевания, а значит, сможет справиться не только с пюрированными блюдами, да и пищеварительная система становится все более совершенной.
    • К трем годам можно готовить блюда из рубленого мяса. Чтобы оно получилось нежнее, немного отбейте грудку перед тем, как нарезать ее мелкими кусочками.
    • В качестве соединительного продукта в котлетках будем использовать пюрированный репчатый лук и яйца, а также пшеничную муку.
    • Рубленые котлеты из курицы можно лишь слегка обжарить, а завершить процесс приготовления можно с помощью тушения. Так корочка на котлетках будет привлекательной и золотистой, но не жесткой.
    • Рубленые котлеты из куриного филе получатся не только вкусными, но и полезными, если приготовить их в духовке. Такой вариант годится для деток от 3 лет. Запекание сделает блюдо по-настоящему диетическим, ведь вы ничего не будете обжаривать, используя дополнительное масло.

    Рубленые котлеты из куриной грудки – рецепт

    Необходимые ингредиенты
    • куриное филе – 250 граммов;
    • 1 куриное яйцо;
    • 1 небольшая луковица;
    • пара ложек пшеничной муки;
    • соль;
    • масло растительное для обжаривания.
    Последовательность приготовления
    1. Куриное филе вымойте, обсушите бумажными полотенцами или салфетками.
    2. Если оно кажется вам слишком плотным, слегка отбейте его.
    3. Нарежьте его очень маленькими кубиками.
    4. Измельчите луковицу блендером. Идеально, если у вас получится однородное луковое пюре, но можно и просто натереть лук на мелкой терке.
    5. Соедините измельченное филе, пюрированный лук, яйцо.
    6. Посолите и хорошо перемешайте.
    7. Добавьте муку.
    8. Разогрейте сковороду, влейте на нее немного растительного масла для жарки.
    9. Столовой ложкой выкладывайте котлетки на сковороду.
    10. Готовьте до образования золотистой корочки.
    11. Готовые котлеты украсьте зеленью.

    1. Для этого разогрейте духовку до 180°.
    2. На противень уложите пергамент и слегка смажьте его растительным маслом.
    3. Вместо муки добавьте в массу из измельченного куриного филе, лука и яйца немного тертого твердого сыра (1-2 столовые ложки).
    4. Чтобы куриные котлеты из рубленого филе получились более сочными, добавьте в них половинку мелко нарезанного болгарского перца.
    5. С помощью столовой ложки выложите котлетки на подготовленный противень.
    6. Запекайте в течение 20-30 минут.

    Как приготовить рубленые котлеты из куриной грудки для ребенка – видео

    Для приготовления куриных котлет из рубленого мяса вместо муки можно использовать манку. Чтобы котлетки с манкой были пышными, необходимо дать время, чтобы манка набухла. Все специи, которые вы будете добавлять в котлетки, должны быть хорошо знакомы вашему малышу. Если он не знаком ни с какими специями, ограничьтесь солью. Как приготовить котлеты из рубленой куриной грудки с добавлением манки, смотрите в видео.

    Куриные котлеты из рубленого мяса хороши в качестве основного второго блюда на обед, вы можете подать их на завтрак или на ужин. В качестве гарнира отлично подойдут гречка, приготовленная с овощами, или отварной картофель.

    Приготовьте для ребенка мясные биточки или говядину запеченную в духовке, мясные зразы или овощное рагу с мясом. Блюда из мяса обязательно должны присутствовать в рационе малыша.

    В комментариях расскажите, как вы готовите куриные рубленые котлеты для своего малыша: жарите, тушите после обжаривания или запекаете в духовке.

    www.beremennost-po-nedeliam.com

    Котлеты куриные для детей. Мой малыш. Современный медицинский портал

    » Мой малыш

    Как приготовить котлеты из куриного фарша для детей

    Детям необходимо добавлять в рацион мясо примерно два раза в неделю. Блюда для детей должны быть не только вкусными, но и полезными. Поэтому в детских рецептах отсутствуют острые специи, вместо обжаривания используется приготовление на пару и запекание. Чтобы малыш ел с удовольствием, нужно проявить фантазию в украшении блюда, сделав его интересным.

    Легкий рецепт котлет для годовалого малыша

    В правилах здорового питания рекомендуется отказаться от жарки. Приготовление куриных котлет для детей от года по этому рецепту сделает завтрак здоровым. Понадобится:

    • куриное мясо (грудка) – 800 г;
    • овсяные хлопья – 150 г;
    • 2 крупные луковицы;
    • чеснок – 2 зубка;
    • зелень, сушеные перцы, сыр – все по желанию.

    Время готовки – 1 час. Калорийность 100 г блюда – примерно 110 ккал.

    Все компоненты нужно перекрутить с помощью мясорубки. Из подсоленного фарша формируются котлетки. Чтобы избежать прилипания массы к рукам, ладони смачивают холодной водой. К фаршу добавляют измельченную зелень (петрушку, укроп). Можно добавить смесь сушеных перцев или маленький кусочек сыра на серединку каждой котлеты. Яйцо можно не добавлять, так как овсяные хлопья служат хорошим связующим. Без него котлеты получаются более воздушными, мягкими.

    Можно приступать к запеканию. Керамические формы нужно заполнить водой на полсантиметра и выложить сформированные котлеты. Закрытые сверху фольгой формы помещают в нагретую до 180–200 градусов духовку и запекают.

    Куриные котлеты на пару

    Это сытные, сочные котлеты на пару для ребенка на основе классического рецепта. Требуемые компоненты:

    • 2 куриные грудки;
    • яйцо;
    • 2 ст.л. овсяных хлопьев;
    • сливочное масло – 30 г;
    • укроп – 30 г;
    • соль.

    Компоненты молочного соуса:

    • молоко – 100 мл;
    • мука – 1 ч.л.;
    • сливочное масло – 1 ч. л.;
    • сыр (при желании).

    Продолжительность приготовления – 1 час. Калорийность 100 г блюда – около 75 ккал.

    Для приготовления фарша используется мясорубка. К перемолотым куриным грудкам добавляется яйцо, овсяные хлопья, соль, а также укроп (можно сушеный).

    Нужно все тщательно перемешать и оставить фарш настояться на полчаса. За это время овсяные хлопья разбухнут. Смочив ладони водой, можно приступать к формированию котлет.

    Сформированные котлеты укладывают в пароварку, а поверх каждой кладут кусочек сливочного масла. Через 30 минут обработки паром блюдо готово.

    Если ребенок достиг возраста 1,5 лет, можно дополнить котлеты молочным соусом. Мука может быть любая (пшеничная, рисовая, овсяная). Нужно насыпать ее в молоко и размешать. Смесь ставится на огонь и доводится до кипения. Кипятить не нужно, снять, посолить, сдобрить сливочным маслом. Если, несмотря на помешивание, все же присутствуют комки, можно воспользоваться блендером.

    Понадобится форма для каш без отверстий. В нее укладываются котлеты, а сверху заливаются соусом. Хорошо положить поверх каждой котлеты по кусочку сыра. Через 5–10 минут можно есть!

    Детские куриные котлеты с манкой

    Манка придает фаршу воздушность, сочность, мягкость – то, что нужно малышу. Используемые компоненты:

    • куриный фарш – 1 кг;
    • манка – 7 ст.л.;
    • яйца – 3 шт.;
    • сметана (можно майонез) – 4–5 ст. л.;
    • 3 луковицы;
    • 3 дольки чеснока;
    • укроп, петрушка, специи, соль, растительное масло.

    Время приготовления – 1 час. Калорийность 100 г блюда – около 180 ккал.

    Купленный в магазине или сделанный самостоятельно фарш из куриного филе смешивают с манкой, яйцами, сметаной или майонезом. Мелко порубленный лук, чеснок, зелень также добавляют к фаршу. После тщательного перемешивания ингредиентов полученную массу оставляют полежать на 30 минут. За этот период манка набухнет, что позволит получить пышные котлеты. Спустя полчаса можно формировать биточки и укладывать их на противень для запекания в духовке. Можно приготовить такие котлеты из куриного фарша с манкой для детей на пару. Обжаривание больше подходит для взрослых.

    Детские куриные котлеты с овощами в духовке

    Этот легкий рецепт придется по вкусу любому ребенку в возрасте от 1 года, так как содержит кабачок и морковь. Они придают фаршу особо мягкую консистенцию и приятный вкус.

    • фарш курицы – 200 г;
    • одно яйцо куриное;
    • один кабачок;
    • одна морковь;
    • 2 ст.л. манки;
    • соль по вкусу.

    Время приготовления блюда – около 40 минут. Калорийность одной котлеты 100 г – 112 ккал.

    Фарш выкладывают в емкость. К нему добавляется яйцо, мелко натертые морковь и кабачок. Фарш перемешивают до состояния однородной массы. Осталось посолить и всыпать манку. После размешивания емкость накрывают полотенцем и оставляют настаиваться в течение 20 минут. В это время происходит набухание манки, которая вберет в себя излишнюю влагу. Теперь можно формировать котлетки, предварительно увлажнив ладони, и выкладывать их на противень для запекания в духовке. Если есть желание приготовить их на пару, то рекомендуется положить чуть больше манки для сохранения формы котлет.

    Солянка из капусты и сосиски — рецепт простого, но сытного блюда на каждый день.

    Рис с креветками по-тайски — пряное азиатское блюдо. которое покорило мир.

    Как приготовить печенье без масла и маргарина читайте в нашей статье .

    Куриные котлеты с хлебом

    Ребенок до полутора лет обычно не очень хорошо ест мясо, но эти котлеты станут его любимым блюдом. Компоненты для приготовления:

    • полкило куриных грудок;
    • 100 г белого хлеба;
    • четверть стакана молока;
    • одна луковица;
    • одно яйцо;
    • соль.

    Продолжительность приготовления – около 1 часа. Калорийность 100 г блюда – 85 ккал.

    Курица вместе с луком пропускается через мясорубку, подсаливается и тщательно перемешивается. Размоченный в молоке хлебный мякиш добавляют в фарш, следом вбивают яйцо. Полученную массу нужно довести до однородной консистенции методом отбивания. Сформированные руками небольшие котлетки укладывают в смазанную маслом форму. Осталось долить четверть стакана воды. Через 25 минут выпекания в нагретой до 180 градусов духовке котлеты готовы.

    Полезные рекомендации

    Знание секретов приготовления котлет из куриного мяса позволит получить максимальную пользу от блюда и ускорить процесс. Основные рекомендации:

    1. Идеальная пропорция добавления яиц составляет 2–3 шт./на 1 кг фарша. Избыточное количество яиц приводит к распаданию фарша в процессе приготовления;
    2. Мякиш хлеба придает блюду сочность, но он также должен присутствовать в определенной пропорции – 250 г/ на 1 кг фарша. Увеличение количества мякиша перебьет вкус курицы. Желательно предварительно вымачивать мякиш в молоке;
    3. Чтобы котлеты не получились слишком жирными, нужно удалять куриную кожицу;
    4. Процесс отбивания куриного фарша помогает сделать блюдо более крепким и придать нежность. Мясо берут ладонями и с силой бросают обратно в емкость;
    5. Перед приготовлением фарш со всеми добавленными компонентами помещают в холодное место. Это позволяет улучшить его вкус за счет впитывания хлебом мясного сока.

    Подавать котлеты к детскому столу можно с картофельным пюре, тушеными овощами, кашами. Приготовленные по перечисленным рецептам куриные котлеты ребенок будет есть с удовольствием, получая при этом пользу.

    http://notefood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/kotlety-iz-kurinogo-farsha-dlya-detey.html

    Куриные котлеты на пару, рецепт

    Чтобы приготовить котлеты на пару вам понадобится:

    • Куриное мясо – 250 г
    • Белый кусочек хлеба -1 шт.
    • Немножечко соли
    • Молоко – 90 мл
    • Репчатый лук – одна маленькая головка

    Котлеты на пару из курицы, пожалуй, самые нежные и вкусные, к тому же в них много белка, который так необходим для растущего организма.

    Кормить детей мясными блюдами до 1,5 #8212; 2 лет предпочтительней на пару чем жарить их, жареная пища может навредить желудочно-кишечному тракту, который еще формируется.

    Котлеты на пару готовятся в пароварке, но можно обойтись и без нее и приготовить на паровой бане такие, же нежные и вкусные котлеты. Для этого понадобится всего лишь кастрюля с водой, металлический дуршлаг или решетка, в случае отсутствия этих предметов можно применить обыкновенную стерильную марлю.

    Куриные котлеты на пару для детей:

    Куриное мясо и нарезанный на части лук перекручиваем с помощью мясорубки, туда же добавляем хлеб, замоченный в молоке, и все хорошо перемешиваем. Можно добавить немножечко соли, но нужно понимать, что детский организм очень восприимчив и не следует солить как для взрослого.

    Затем руки следует смочить в холодной воде и сформировать котлеты. После этого выкладываем их в кастрюлю на решетку и закрываем крышкой. Готовить куриные котлеты нужно примерно полчаса. Готовые котлеты нужно остудить и сразу употребить, их не следует хранить в холодильнике. Нужно понимать, что вы готовите для ребенка.

    Для малоежек можно немного разнообразить котлетки и превратить их например в цыплят или ежиков .

    http://detskie-recepty.ru/vtorye-blyuda-dlya-detej/kurinye-kotlety-na-paru-recept/3/

    Котлеты для детей

    Подавляющее большинство мам тяжело вздыхают, когда речь заходит о еде, ведь накормить ребенка – целая проблема. Особенности пищеварительной системы крохи диктую свое требования, а сам малыш капризничает и перебирает едой. Поэтому мамам приходится проявлять чудеса изобретательности, готовя все новые и новые блюда, прибегать к различным ухищрениям.

    Мясо – чрезвычайно важный продукт в детском рационе, ведь в нем содержаться вещества, жизненно необходимые растущему организму. Самый удобный способ приготовления мяса для малышей – котлеты. До 3 лет диетологи рекомендуют исключительно паровые котлеты для детей, но педиатры не видят ничего страшного в том, чтобы изредка порадовать подросшего малыша котлетой с хрустящей корочкой. Но увлекаться ими все же стоит. Отличной альтернативой являются котлеты, запеченные в духовке для детей – они не так вредны, как жареные и при этом на них также образуются корочка. Рассмотрим основные рецепты приготовления вкусных и полезных котлет для детей.

    Куриные котлеты для детей

    Мягкие и нежные куриные котлеты пользуются особой популярностью как у деток, так и мам, которые любят их за простоту приготовления.

    • филе курицы – 500 г;
    • морковка – 1 небольшая;
    • куриное яйцо – 1;
    • белый хлеб – 1 кусок;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • молоко – 100 мл;
    • мука – 3 столовых ложки;
    • соль.

    Мякоть хлеба предварительно замочить в теплом молоке. Куриное филе, лук и морковь перемолоть в мясорубке и соединить с хлебным мякишем. В полученную массу добавить яйцо, замесить, для придания вязкости добавить немого муки.

    Из полученного фарша нужно сформировать небольшие котлетки, окунуть в муку и жарить на растительном масле или запечь в духовке.

    Котлеты из индейки для детей

    Филе индейки – вкуснейший диетический продукт, оптимальный для начала прикорма и показанный даже для кормления малышей-аллергиков.

    • филе индейки – 1 кг;
    • лук – 1-2 штуки;
    • чеснок – 3-4 дольки;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • хлеб белый – 2 куска;
    • соль, перец.

    Филе разрезать на небольшие кусочки и перемолоть в мясорубке, попеременно добавляя туда то лук, то чеснок. Фарш хорошо вымесить, посолить, вбить в него яйцо, хлеб и еще раз тщательно вымесить. Из полученной массы сформировать котлеты и пожарить, запечь или приготовить на пару.

    Аналогичным образом делаются и котлеты из говядины для детей, только курицу или индейку в понравившемся вам рецепте можно заменить на говяжью мякоть, которую для придания котлетам мягкости, нужно пропустить через мясорубку несколько раз.

    Котлеты из трески для детей

    Необходимость рыбы в детском рационе не подвергается сомнению, ведь в ней содержаться необходимые витамины, минералы, аминокислоты. Лучше всего использовать нежирные сорта рыбы, например, треску.

    • филе трески – 500г;
    • белый хлеб – 1 кусок;
    • творог – 200 г;
    • лук репчатый – 1 головка;
    • яйцо куриное – 1 шт;
    • зелень;
    • соль.

    Рыбу и лук перемолоть в мясорубке, добавить в него соль и яйцо, творог, предварительно размоченный хлеб и зелень. Фарш тщательно вымесить руками. Из готовой смеси сформировать котлеты и приготовить на растительном масле, пару или в духовке. Такие котлетки особенно подходят маленьким привередам, которые отказываются есть творог, поскольку его вкус перебивается вкусом рыбы. Особое место в меню занимают овощные котлеты для детей. Это прекрасный способ «замаскировать» столь нелюбимые многими малышами, но такие необходимые овощи.

    Морковные котлеты рецепт для детей

    Котлеты из моркови – очень необычное блюдо, нравятся они многим малышам, а готовить их достаточно легко.

    • морковь – 500 г;
    • сливки – 50 мл;
    • курага – 50 г;
    • манная крупа – 1 столовая ложка;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • соль.

    На мелкой терке натереть морковь и тушить в течение 15 минут в сливках под крышкой, пока она не станет мягкой, затем добавить в сковородку манку и тушить еще несколько минут. Полученную массу остудить, добавить туда мелко нарезанную курагу и яйцо, фарш тщательно вымесить и сформировать из него котлеты. Жарить котлеты на медленном огне по несколько минут с каждой стороны. Аналогичным образом готовятся свекольные котлеты для детей, курагу можно убрать или оставить – дело вкуса.

    http://womanadvice.ru/kotlety-dlya-detey

    Комментариев пока нет!

    moyrebenochek.ru


    Смотрите также