Молочные коктейли в домашних условиях. Молочный коктейль для ребенка 1 год


Полезные напитки для детей

Правильное питание является залогом человеческого здоровья. Поэтому любая женщина, заботящаяся о своих родных, старается тщательно продумывать семейное меню. Особое внимание в данном вопросе уделяется напиткам для детей, рецепты которых вы найдете в сегодняшней публикации.

Общие рекомендации

Напитки, предназначенные для подрастающего поколения, должны быть не только вкусными, но и максимально полезными. Самым маленьким деткам желательно не давать сложных коктейлей. Лучшим вариантом для них станут монокомпонентные фруктовые соки. Детям постарше можно предлагать компоты, морсы, чаи, коктейли и смузи.

Одним из лучших детских напитков считается натуральный сок. В нем содержится большое количество ценных веществ, оказывающих благотворное влияние на растущий организм. Он должен быть свежеотжатым и разведенным питьевой водой. Смородиновый сок повышает иммунитет, абрикосовый – восполняет дефицит калия, морковный – показан при проблемах со зрением, а вишневый – способствует нормализации работы кишечника.

Еще одним полезным напитком, разрешенным для детского меню, считается какао. Но его можно предлагать ребенку, которому уже исполнилось два года. Поскольку в составе присутствует кофеин, возбуждающий нервную систему, употреблять его рекомендуется не чаще четырех раз в неделю.

Обязательной частью детского рациона должно стать молоко и его производные. В кефире, простокваше и йогурте содержится достаточное количество белка, полезных бактерий, калия, магния, натрия и кальция. Поэтому регулярное употребление таких напитков способствует улучшению работы головного мозга, нормализации сна, укреплению костной ткани и ускорению обмена веществ. Но здесь есть одно противопоказание. Молоко и напитки, приготовленные на его основе, категорически запрещено давать детям, страдающим индивидуальной непереносимостью коровьего белка.

Ребенку, которому исполнилось два года, можно предлагать некрепкий чай с добавлением небольшого количества лимона или экстракта шиповника. Также подрастающим деткам рекомендуется давать клюквенный морс, узвар и фруктовые компоты.

Земляничный коктейль

Этот интересный напиток готовится на основе кисломолочного продукта, богатого кальцием и прочими ценными минералами. Немаловажно и то, что в его составе полностью отсутствует сахар. В данном случае его роль отводится натуральному меду. А присутствие ягод делает этот напиток для детей не только вкусным, но и невероятно полезным. Для создания четырех порций коктейля вам понадобятся:

  • 400 миллилитров кефира.
  • 300 грамм свежей земляники.
  • 2 столовые ложки меда.
  • 50 миллилитров молока.
  • 30 грамм мороженого.

Все ингредиенты, включая вымытые ягоды, соединяют в одной посудине и интенсивно взбивают блендером. Получившийся напиток разливают в стаканы и предлагают малышам.

Молочно-банановый коктейль

Обращаем ваше внимание на еще один интересный домашний напиток для детей. Он получается настолько вкусным, что от него не откажутся даже маленькие привереды, которые не любят молоко. Для его приготовления вам понадобятся:

  • 100 грамм мороженого.
  • Спелый крупный банан.
  • 100 миллилитров молока.

Все компоненты, включая почищенный и нарезанный банан, соединяют в глубокой емкости и обрабатывают при помощи погружного блендера. Готовый молочный напиток разливают по стаканам и подают малышам.

Сливочно-клубничный коктейль

Этот интересный напиток для детей готовится как из свежих, так и из замороженных ягод. Поэтому его можно делать даже зимой.

Итак, нужно взять:

  • 100 миллилитров 20%-ных сливок.
  • 50 грамм сахара.
  • Спелый крупный банан.
  • 150 грамм клубники.
  • 150 миллилитров молока.

Банан очищают от кожуры, нарезают некрупными кусочками и перетирают в пюре. Получившуюся массу соединяют с помытой клубникой, молоком, сахаром и сливками. Все хорошенечко взбивают миксером, разливают по красивым стаканам и предлагают маленьким гурманам.

Фруктово-ягодный коктейль

Это один из самых вкусных и простых напитков для детей. Он состоит из двух видов фруктового сока и наверняка понравится маленьким любителям экзотики. Для его приготовления вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 200 миллилитров ананасового сока.
  • 250 грамм спелой клубники.
  • 200 миллилитров персикового сока.

Вымытую клубнику отделяют от плодоножек и превращают в пюре. Получившуюся массу смешивают с двумя видами сока и разливают в высокие стеклянные стаканы. Поскольку этот коктейль предназначен для малышей, его не нужно предварительно выдерживать в холодильнике.

Яблочно-апельсиновый коктейль

С приготовлением этого ароматного напитка для детей в домашних условиях легко справится даже молодая мамочка, не владеющая специфическими кулинарными навыками. В данном случае вам потребуются:

  • По 50 миллилитров апельсинового и яблочного сока.
  • 50 миллилитров сливок.
  • 2 чайные ложки лимонного сока.
  • 1 ч. л. натурального меда.

В одной емкости соединяют все виды сока. Туда же добавляют мед и сливки. Компоненты хорошенько взбивают миксером, слегка охлаждают и разливают в высокие стаканы.

Имбирные напитки

Ребенку, которому уже исполнилось три года, можно понемногу давать полезные чаи для поднятия иммунитета. Имбирь считается отличным источником многих ценных веществ и признан прекрасным профилактическим средством, предотвращающим развитие некоторых заболеваний. Поскольку этот продукт имеет специфический жгучий вкус, напитки из него обязательно подслащивают сахаром или медом.

Для приготовления имбирного чая небольшой кусочек корня этого растения очищают от кожуры, натирают на терке, заливают кипятком и настаивают в течение пятнадцати минут. Перед употреблением его подслащивают натуральным медом.

На основе данного компонента можно приготовить еще один полезный напиток для иммунитета для детей. Для этого корень имбиря нарезают небольшими кусочками, заливают тремя литрами крутого кипятка и прогревают на медленном огне в течение десяти минут. Затем посуду с отваром убирают с плиты, а к ее содержимому добавляют сахар и лимонный сок.

Какао на молоке

Представляем вашему вниманию простой рецепт, позволяющий приготовить своеобразный энергетический напиток детям. Для его воспроизведения вам понадобятся:

  • 220 миллилитров молока.
  • 10 грамм какао-порошка.
  • 50 миллилитров кипяченой воды.
  • 10 грамм сахара.
  • Щепотка ванили.

Порошкообразное какао растворяют в чашке, заполненной нужным количеством теплой воды. Полученную смесь заливают кипящим молоком, подслащивают и приправляют ванилью. Подают какао в теплом виде с любым вкусным печеньем.

Тыквенный кисель

Этот вкусный и полезный напиток для детей отличается приятным, сладковатым вкусом и густой нежной консистенцией. Потому от него не откажутся даже те, кто вообще не употребляет тыкву. Чтобы сварить такой кисель, надо взять:

  • 3 стакана молока.
  • 200 грамм тыквы.
  • По 2 столовые ложки крахмала и сахара.
  • Щепотку соли.

Крахмал разводят в небольшом количестве молока и убирают в сторонку. Оставшуюся жидкость выливают в глубокую кастрюльку, подсаливают, подслащивают и отправляют на плиту. В закипевшее молоко тоненькой струйкой вводят крахмальный раствор. Через пару минут туда же загружают натертую тыквенную мякоть, прогревают все вместе, остужают и предлагают малышам.

Коктейль из смородины

Этот вкусный и полезный напиток насыщен многими ценными витаминами. Поэтому им можно смело угощать маленьких сладкоежек. Для его приготовления вам понадобятся:

  • 200 грамм свежей смородины.
  • 400 миллилитров пастеризованного молока.
  • 200 граммов мороженого.
  • 160 миллилитров натуральных густых сливок.
  • Черный шоколад (для посыпки).

Помытую смородину соединяют с молоком и превращают в пюре. Получившуюся жидкость разливают по высоким стаканам. Сверху помещают по шарику мороженого и взбитые сливки. Готовый коктейль посыпают шоколадной стружкой и предлагают детям.

Кисель из черной смородины

Эта ценная ягода является прекрасной основой для приготовления полезных напитков для детей. Чтобы сварить вкусный и ароматный кисель, вам потребуются:

  • Стакан черной смородины.
  • Литр воды.
  • ¾ стакана сахара.
  • 2 чайные ложки картофельного крахмала.

Вымытые ягоды протирают сквозь сито. Получившийся сок убирают в сторонку, а мякоть заливают водой и кипятят на медленном огне в течение пяти минут. Затем смородиновый отвар фильтруют, подслащивают и возвращают на включенную конфорку. Как только он закипит, в него вливают крахмал, разведенный небольшим количеством воды, и ягодный сок. Все это хорошенько перемешивают и убирают с плиты.

Клюквенный морс

Этим витаминизированным напитком можно угощать малышей, достигших годовалого возраста. Для его приготовления вам понадобятся:

  • 200 грамм замороженной клюквы.
  • 2 столовые ложки сахара.
  • 2 литра воды.
  • Мед (по ½ столовой ложки на стакан готового напитка).

Из размороженных ягод отжимают сок, подслащивают его и разбавляют горячей водой. Все это отправляют на включенную плиту и доводят до кипения. Через пару минут после появления первых пузырьков морс убирают с конфорки, настаивают, охлаждают до комнатной температуры и переливают в стаканы. Каждую порцию напитка подслащивают натуральным медом.

Банановый смузи

Этот полезный и ароматный коктейль наверняка оценят маленькие любители фруктов и шоколада. Для его создания вам потребуются:

  • 500 миллилитров молока.
  • Спелый крупный банан.
  • 2 столовые ложки какао-порошка.
  • Плитка шоколада.
  • Мята (для декора).

Свежее молоко выливают в небольшую кастрюльку, отправляют на плиту и доводят до кипения. Затем его полностью остужают и соединяют с порошкообразным какао, стараясь не допустить образования комочков. В полученную жидкую смесь отправляют предварительно почищенный и крупно порезанный банан. Все это интенсивно взбивают с помощью погружного блендера и переливают в высокие стеклянные стаканы. Готовый напиток щедро посыпают шоколадной стружкой и украшают свежей мятой.

fb.ru

Детские коктейли в домашних условиях

Многие дети очень любят коктейли с различными добавками. Ими можно разнообразить привычный рацион и порадовать ребятишек в праздники. Такие напитки не только отличаются отличными вкусовыми качествами, но и приносят огромную пользу организму, так как в них содержится большое количество витаминов.

Приведём оригинальные и несложные рецепты коктейлей, на приготовление которых в домашних условиях не потребуется много времени.

Ванильный молочный коктейль из детства

Для того, чтобы сделать две порции десерта необходимо:

  • 400 миллилитров молока средней жирности,
  • ванилин — на кончике ножа,
  • пломбир – 30 граммов.

Все ингредиенты нужно взбить блендером.  Сначала на небольшой скорости, а затем увеличить режим.

Данный рецепт можно считать классическим. По желанию рецепт можно разнообразить сезонными фруктами и ягодами. Их следует добавлять в блендер небольшими кусочками.

Бананово-молочный детский коктейль

Нужны следующие ингредиенты:

  • полстакана молока,
  • 1 спелый банан,
  • два шарика сливочного пломбира.

Фрукт необходимо поломать на мелкие кусочки, смешать с молоком.

В смесь ввести чуть растаявшее мороженое и взбить блендером до получения однородной густой массы.

Грушево-молочный коктейль

Нам потребуется:

  • стакан молока,
  • две груши,
  • одна-полторы столовые ложки сока лимона,
  • половина чайной ложки корицы,
  • одна столовая ложка меда.

Груши необходимо очистить от кожицы, измельчить и поместить в блендер. Влить сок лимона, положить мед и корицу. Взбить и затем добавить молоко. Еще раз перемешать смесь в блендере на высокой скорости.

Молочный коктейль с киви и клубничным сиропом

Киви и клубника – такое оригинальное сочетание очень понравится детям.

Ингредиенты:

  • киви – 1 шт,
  • клубничный сироп – 2 столовые ложки,
  • молоко – 1 стакан.

Один киви необходимо очистить, разрезать на маленькие кусочки, положить в чашу блендера. После этого влить туда неполный стакан молока, а затем добавить две столовые ложки клубничного сиропа. Полученную смесь хорошо взбить.

Шоколадный молочный коктейль с мороженым

Для четырех порций необходимо:

  • 80 г горького шоколада,
  • молоко – 3 стакана,
  • шоколадное мороженое – 4 шарика,
  • ванильное мороженое – 1 шарик.

80 граммов шоколада разломать на дольки и поставить на водяную баню, чтобы растопить. В растопленную шоколадную массу добавить три стакана молока, четыре шарика мороженого (лучше взять шоколадное – для получения более насыщенного вкуса) и включить блендер на полную мощность.

Коктейль необходимо разлить по бокалам. В каждый бокал добавить по шарику ванильного мороженого. Для украшения можно потереть немного шоколада сверху.

Детский молочный коктейль «Клубничный кот»

Продукты для одной порции коктейля:

  • молоко – 1 стакан,
  • пломбир – 100 грамм,
  • свежая клубника – 8-10 ягод,
  • сахар-песок – 1 столовая ложка,
  • какао-порошок – 2-3 столовые ложки.

Берем стакан молока, и пломбир, помещаем их в миску блендера. Добавляем туда же ягоды свежей клубники и сахарный песок. Тщательно взбиваем, затем добавляем какао-порошок.

Перелить коктейль в бокалы, сверху чуть-чуть присыпать какао-порошком для декора.

Молочный коктейль «Клубника со сливками»

Ингредиенты (на четыре порции):

  • полтора стакана молока,
  • четверть стакана жирных сливок,
  • 100 граммов сливочного мороженого,
  • 400 граммов свежей клубники.

Молоко, сливки, мороженое и половину ягод необходимо взбить блендером. Разлить напиток по бокалам, в каждый добавить оставшиеся свежие ягоды.

Коктейль – напиток, в котором возможно попробовать неожиданные сочетания и проявить свои кулинарные фантазии.

Молочный коктейль с бананом и дыней

Необходимо взять:

  • один банан,
  • один стакан молока,
  • 150 граммов дыни.

Банан необходимо очистить, нарезать кружочками. Дыню также очистить и измельчить, чтобы было проще взбить в пюре. Все ингредиенты необходимо поместить в чаше блендера и залить молоком. Взбивать в течение минуты.

По желанию в бокалы можно добавить немного льда.

Детский молочный коктейль из авокадо с медом

Нужно взять:

  • 400 миллилитров молока,
  • один авокадо (плод должен быть мягким),
  • две столовые ложки меда,
  • немного льда.

Плод авокадо необходимо очистить от кожуры. Мякоть пробить в блендере, добавить остальные составляющие и еще раз хорошенько взбить.

Для приготовления коктейлей, которые придутся по вкусу детям, можно применять не только молоко, но и кисломолочные продукты, что также полезно для детей. Они обеспечивают оптимальную работу желудка и снабжают организм полезными бактериями.

Землянично-кефирный молочный коктейль

Для изготовления подобного десерта на четырех человек потребуется:

  • 400 миллилитров кефира,
  • 50 миллилитров молока,
  • 2-3 столовые ложки меда,
  • ягоды земляники (можно поменять на клубнику) – 300 граммов.

Рецепт приготовления очень прост. Все ингредиенты необходимо соединить и взбить в блендере. При необходимости, если ребенок любит сладкое, можно увеличить количество меда.

Йогуртовый коктейль

В чашу блендера выкладываем:

  • 250 граммов натурального йогурта (по желанию можно взять с наполнителем),
  • 500 граммов клубники (земляники),
  • сок лимона – 1 чайная ложка,
  • молоко – 1 стакан,
  • кусочки двух спелых бананов
  • сахар – по желанию и вкусу.

Йогурт, ягоды и бананы тщательно взбиваем. Затем в полученную смесь добавляем чайную ложку лимонного сока и стакан молока. Можно положить сахар или сахарную пудру по вкусу.

Взбивать смесь в течение минуты, затем перелить коктейль в высокий стакан. Можно украсить ягодами, разноцветными трубочками. Перед употреблением охладить.

Детский коктейль «Старик Хоттабыч»

Приведем еще один необычный рецепт коктейля на основе кефира. Для приготовления одной порции необходимо взять:

  • стакан кефира (он должен быть охлажденным),
  • пару столовых ложек ягодного сиропа или варенья,
  • 1 столовую ложку тертого черного шоколада,
  • немного молотой корицы (на кончике ножа).

Способ приготовления крайне прост: все составляющие необходимо взбить и перелить в бокал. Сверху можно посыпать тертым шоколадом, а бокал украсить половинкой клубники.

Кефир можно заменить сливками

Фруктовый коктейль со сливками

Для приготовления нужно взять:

  • 50 миллилитров яблочного и 50 миллилитров апельсинового соков,
  • столовую ложку сока лимона,
  • сливки – 50 миллилитров,
  • чайную ложку меда.

Соки нужно смешать с медом при помощи миксера. В полученную смесь добавить сливки и хорошо взбить еще раз.

Многие малыши отказываются есть полезные овощи, поэтому можно сделать на их основе необычные вкусные коктейли, которые придутся им по вкусу.

Молочно-морковный коктейль для детей

Для того, чтобы сделать напиток, необходимо:

  • 200 миллилитров морковного сока,
  • стакан молока,
  • две-три чайные ложки меда,
  • 1 столовая ложка сока лимона.

Морковь необходимо хорошо вымыть, очистить и отжать сок при помощи соковыжималки. Перелить морковный сок в чашу блендера. Добавить туда лимонный сок, молоко и мед. Все взбить, при желании добавить кубики льда.

Вместо морковного сока можно использовать морковное пюре, тогда напиток получится более густым.

Тыквенно-молочный коктейль

Для изготовления напитка нужно:

  • 100 миллилитров тыквенного сока,
  • один стакан молока.

Жидкости должны быть хорошо охлаждены перед приготовлением. Необходимо смешать молоко и сок тыквы и хорошо взбить блендером или миксером.

Коктейли принято подавать охлажденными, но есть и горячие варианты этого напитка, которые согреют и поднимут настроение холодными вечерами.

Горячий бананово-шоколадный коктейль

Для приготовления такого напитка необходимо:

  • два банана,
  • 10 миллилитров молока,
  • чайная ложка какао.

Для начала необходимо вскипятить молоко, дать ему немножко остыть. Бананы необходимо размять вилкой или раздробить в пюре в блендере. Теплое молоко смешать с банановым пюре и добавить в полученную смесь какао. Еще раз хорошо взбить массу и разлить по бокалам.

Пусть Ваши детки будут здоровы и с удовольствием пью молочные коктейли!

Поделиться новостью в соцсетях

 

sweetcold.ru

10 напитков для деток - Детская кухня

1. Вишневый компотВОЗРАСТ: 1,5 года

СОСТАВ:

вишня — 250 гсахар — 70-80 гПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления вишневого компота вишню помыть.В кастрюлю налить 1 л воды и довести до кипения. В кипяток всыпать помытые вишни и сахар. Вишневый компот варить 5 минут и оставить настояться. Вишневый компот можно подать к шоколадному пирогу.

2. Компот из курагиВОЗРАСТ: 1 год

СОСТАВ:

курага — 1/2 стаканавода — 4 стаканасахар — 2-3 ст. ЛожкиПРИГОТОВЛЕНИЕ:Для приготовления компота из кураги курагу помыть и положить в кастрюлю.

Залить водой и довести до кипения. Варить 15 минут.

Добавить сахар, перемешать и дать настояться.

Компот из кураги — вкусный и полезный напиток для детей и взрослых. Его можно подать к творожному десерту, мороженому из творога или печеным яблокам с творогом.

3. Компот из сухофруктовВОЗРАСТ: 7 мес.

СОСТАВ:

сухофрукты: сушеные яблоки, груши, абрикосы (по желанию) — 30 гПРИГОТОВЛЕНИЕ:Сухофрукты помыть и сложить в кастрюлю.

Залить водой (1 л), довести до кипения и варить 10 минут.

Компот из сухофруктов накрыть крышкой и дать настояться.

4. Компот из яблок и грушВОЗРАСТ: 7 мес.

СОСТАВ:

яблоко — 2 шт.груша — 2 шт.ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления компота у яблок и груш удалить сердцевину, порезать кусочками и положить в кастрюлю.

К фруктам добавить 0,5 л воды, довести до кипения и варить 1-2 минуты.

Компот из яблок и груш накрыть крышкой и дать настояться.

5. Компот из ягодВОЗРАСТ: 1 год

СОСТАВ:

ягоды — 2 ст. ложкисахар — 1 ст. ЛожкаПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления компота из ягод нужно закипятить 0,5 л воды.

В кипяток всыпать ягоды и сахар, прокипятить 3-5 минут.

Компот из ягод накрыть крышкой и дать настояться.

6. Молочный коктейль в блендереВОЗРАСТ: 1,5 года

СОСТАВ:

молоко – 200 млчерная смородина – 80 гсахар – 1 ст. ложкаПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления молочного коктейля в блендере молоко, смородину и сахар нужно поместить в блендер (или чашу из комплекта к блендеру, если блендер погружной) и взбить там до однородной массы и появления пенки.

Готовый молочный коктейль перелить из блендера в бокал и украсить ягодами смородины.

7. Молочный коктейль с бананомВОЗРАСТ: 2 года

СОСТАВ:

молоко — 200 млбанан — 1 шт.мороженое — 150 гПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления молочного коктейля с бананом молоко и банан поместить в блендер и взбить в течение минуты.

Добавить мороженое и еще взбить.

Готовый молочный коктейль с бананом налить в бокал.

8. Молочный коктейль с мороженымВОЗРАСТ: 2 года

СОСТАВ:

молоко – 200 млягоды – 50 гбанан – 1 шт.мороженое – 150 гПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления молочного коктейля с мороженым молоко, банан и ягоды поместить в блендер и взбить в течение минуты.

В молочный коктейль добавить мороженое и еще взбить.

Готовый молочный коктейль с мороженым налить в бокал.

9. Молочный коктейль с ягодами и бананомВОЗРАСТ: 1,5 года

СОСТАВ:

молоко – 150 млягоды – 50 гбанан – 1/2 шт.мед – 1 ч. ЛожкаПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления молочного коктейля банан поломать на кусочки.

В блендер налить молоко, добавить ягоды, банан и мед и взбить в течение минуты.

Молочный коктейль готов

10. Фруктовый коктейльВОЗРАСТ: 1,5 года

СОСТАВ:

йогурт — 400 млбанан — 1 шт.яблоко — 1 шт.клубника — 8-10 штукПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления фруктового коктейля йогурт, банан, яблоко и клубнику поместить в блендер и взбить в течение минуты.

Готовый фруктовый коктейль налить в бокалы.

Делитесь этими рецептами с друзьями на Facebook!

Загрузка...

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

detskoe-menu.com

Молочные коктейли в домашних условиях

Первый продукт, с которым новорожденный малыш встречается в своей жизни, — это грудное молоко. А вот если у молодой мамы лактация по какой-то причине не началась, то крохе приходится весьма сложно, ведь его еще до конца не сформированный желудочно-кишечный тракт приспособлен только для питания материнским молоком, и за всю историю человечества адекватной замены так и не удалось найти. Когда малыш вырастает, то молоко в его меню заменяется на козье или на коровье, в восточных культурах это может быть и овечье молоко, и кобылье, и верблюжье…

 

 

Молоко бывает самым разным, поскольку все млекопитающие вскармливают своих малышей именно молоком. Интересно, что молоко остается одним из важнейших продуктов питания практически всю человеческую жизнь. Конечно, в рацион человека входит не только свежее молоко, но и простокваша, кефир, ряженка, закваска, творог, самые разные сыры (твердые, мягкие, рассольные, сычужные…), сметана, йогурты и приготовленные на основе молока блюда и даже лакомства. Кто не помнит гречневую кашу с молоком? А кто способен забыть вкус свежей клубники со сметаной?

 

Наверное, подавляющее большинство людей помнят восхитительные молочные коктейли, которые когда-то свежеприготовленными можно было выпить прямо в ближайшем гастрономе. Однако давно уже нет тех гастрономов, поэтому многих любителей «молочки» интересуют молочные коктейли в домашних условиях: как приготовить и рецепты.

 

Что такое молочный коктейль?

 

Вкусный и питательный напиток, который называется молочным коктейлем, относится к десертным напиткам и готовится на основе молока и мороженого. Но чтобы эти напитки были разными и удовлетворяли самые разные вкусы, в молочный коктейль часто добавляют сиропы, взбитые сливки, разное варение, свежие и консервированные фрукты, тертый шоколад, различные кремы и некоторые другие пищевые добавки и компоненты.

 

 

Известные кулинары считают, что к группе молочных коктейлей относятся и любый другие коктейли, основой которых могут быть и кефир, и сливки, и другие молочные продукты. Но все же всем известный и ставший классическим молочный коктейль — это незатейливый напиток, приготовленный на основе молока и мороженого.

 

Совершенно понятно, что коктейлем врядли можно назвать просто молоко, в которое добавили мороженое или еще какие-нибудь ингредиенты. Для того, чтобы коктейль стал действительно коктейлем, его необходимо взбить, то есть подвергнуть его механическому воздействию. Но вот каким образом взбивать коктейль — это дело вкуса, привычки и имеющихся в наличии приспособлений для взбивания. Молочные коктейли можно взбивать в шейкере, можно использовать обычный венчик, пригодится и ручной миксер.

 

Но наиболее эффективными для взбивания молочного коктейля считаются такие современные электроприборы, как блендер или миксер. Интересно, что кафе, бары и рестораны имеют в своем распоряжении специальные стационарные миксеры, предназначенные для взбивания молочных коктейлей.

 

О главном ингредиенте

 

Главный ингредиент молочного коктейля — это, само собой разумеется, молоко.  Главное предназначение молока, которое вырабатывается только молочными железами млекопитающих в период выкармливания своих новорожденных малышей, которые еще не способны питаться другой пищей, — это кормление новорожденных малышей.

 

Однако со временем человек научился использовать молоко животных и для своих целей, в том числе и для питания. Существуют сведения, что человек начал использовать молоко разных животных около пятидесяти тысяч лет назад. Сегодня же молоко стало обязательным компонентом многих продуктов, а производство молока — очень крупной промышленной отраслью.

 

Если рассмотреть молоко с точки зрения химии, то необходимо сказать, что это полидисперсная система, которая имеет очень много компонентов, причем все компоненты молока пребывают в тонкодисперсном состоянии — именно поэтому молоко жидкое. Молоко — это совершенно нормальный физиологический продукт, который получают от животных в период лактации методом доение и без добавления в продукт каких-либо других веществ и ингредиентов.

 

Для приготовления молочных коктейлей чаще всего используется коровье молоко, которое давно известно своими полезными свойствами. Свежее цельное коровье молоко в среднем имеет энергетическую ценность 60 ккал на 100 граммов продукта. В состав молока входят вода, белки, насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры; углеводы в виде дисахаридов и лактозы; витамины и микро- и макроэлементы, в том числе ретинол (витамин A), тиамин (витамин B1), рибофлавин (витамин B2), кобаламин (витамин B12), витамин D, а также  значительное количество кальция и калия, а также магний и другие элементы, в том числе натрий, хлор, фосфор и сера, а также разные соли, среди которых есть цитраты, фосфаты и хлориды.

 

Внимание! Современные методы исследования обнаружили в коровьем молоке более 50 ценных для организма химических элементов.

 

Ученые отмечают, что самым важным макроэлементом, который входит в состав молока, следует считать кальций — этого макроэлемента довольно много, молоко содержит его легкоусвояемую форму, кроме того, кальций в коровьем молоке отлично сбалансирован с фосфором.

 

Конечно же, пастеризованное молоко из магазина отличается от свежего продукта, однако для приготовления молочных коктейлей чаще всего используется именно оно.

 

Интересные факты о молочных коктейлях

 

  1. Факт № 1. Впервые о молочном коктейле начали говорить и писать в 1885 году. Интересно, что в состав первых молочных коктейлей обязательно входил виски и использовались эти коктейли с медицинскими целями.  
  2. Факт № 2. Блендер, который предназначался специально для приготовления коктейлей из молока, в 1922 году изобрел Стивен Поплавски (Stephen Poplawski).  
  3. Факт № 3. В Книге рекордов Гиннеса зарегистрирован самый огромный и на самом деле впечатляющий молочный коктейль, который приготовили в Нью-Йорке в 2000 году. Этот коктейль имел 50 000 обычных порций молочного коктейля, что составило 22 712,5 литров. В создании самого большого молочного коктейля принимали Американская Молочная Ассоциация (American Dairy Association), Parmalat USA, а вдохновительницей этого мероприятия стала владелица Comfort Diners Ира Фрихоф (Ira Freehof).  
  4. Факт № 4. Знатоки утверждают, что молочный коктейль, который приготовлен с бананом и медом, помогает избавиться от похмелья, так как этот коктейль поможет восстановиться балансу необходимых в организме веществ, включая баланс сахара и магния.  
  5. Факт № 5. Самым необычным ингредиентом, который используется в молочных коктейлях, считается тыква.

 

Несколько советов по приготовлению молочного коктейля

 

  1. Ингредиенты молочного коктейля следует взбивать в блендере до появления не просто пенки, но устойчивой пены.
  2. Молочный коктейль следует пить холодным.
  3. Количество молока для приготовления коктейля можно подбирать по своему вкусу.
  4. В любой молочный коктейль можно добавлять самые разные сиропы, кофе, фруктовые соки и/или фруктовую взбитую мякоть, шоколад и другие ингредиенты.
  5. Для приготовления молочного коктейля с фруктами следует сначала взбить все составляющие без сиропа, а только затем добавить сироп и снова тщательно взбить с использованием блендера.
  6. Для приготовления молочного коктейля можно брать самые разные сорта мороженого с самыми разными наполнителями: сливочное, шоколадное, карамельное, крем-брюле, фисташковое, дынное, фруктовое и любое другое.
  7. Если хочется удивить новым вкусом молочного коктейля, разные виды мороженого можно смешать в разных пропорциях.
  8. Важно! Перед приготовлением молочного коктейля свежее или пастеризованное молоко следует охладить примерно до +6 °С, однако слишком холодное молоко тоже не годится.
  9. Молочный коктейль лучше всего взбивать на высокой скорости.
  10. Если в состав готовящегося молочного коктейля входят лед или свежие ягоды и фрукты, то уже полностью готовый молочный коктейль обязательно следует процедить через ситечко, чтобы в бокал не попали ни кусочки льда, ни семечки ягод или фруктов.
  11. Чтобы получить молочный коктейль с низкой калорийностью, для его приготовления следует использовать обезжиренное молоко или нежирный кефир с любым фруктовым соком по вкусу. Также в такой коктейль можно добавлять несладкие фрукты, в том числе клубнику, киви или яблоко.
  12. Практически в любой молочный коктейль можно добавить самые разные орехи, которые предварительно следует измельчить, а затем добавить в блендер и хорошенько взбить вместе с другими ингредиентами.
  13. Если молочный коктейль кажется совсем несладким, то в блендер вместе с другими ингредиентами можно положить некоторое количество сахара или меда.
  14. Иногда в молочные коктейли добавляют немного ванилина или корицы.

 

Рецепты молочных коктейлей

 

  1. Базовый молочный коктейль

 

Понадобится:

 

  • Сливочное мороженое — 250 г;
  • Молоко — 1 л.

 

Приготовление: Молоко предварительно охладить. Охлажденное молоко налить в чашу блендера и положить туда же сливочное мороженое. Взбивать на высоких оборотах, пока не появится стойкая пена. Блендер выключить. Коктейль разлить в порционные стаканы. Можно подавать с разноцветными трубочками для коктейлей.

 

  1. Фруктовый молочный коктейль с мороженым

 

Понадобится:

 

 

Приготовление: Питьевой йогурт предварительно охладить. Охлажденный йогурт налить в чашу блендера и положить туда же сливочное мороженое. Взбивать на высоких оборотах, пока не появится стойкая пена. Блендер выключить. Добавить фрукты. Блендер снова включить и на высоких оборотах снова все взбить. Коктейль разлить в порционные стаканы. Если использовались ягоды или фрукты, от которых могли остаться косточки или кожура, то наливать в бокалы или стаканы через ситечко. Можно подавать с разноцветными трубочками для коктейлей. Украсить стакан можно теми же фруктами, которые использовались при приготовлении коктейля.

 

 

3. Молочный коктейль «Черное золото» с медом и кофе

 

Понадобится:

 

 

Приготовление: Молоко предварительно охладить. Охлажденное молоко налить в чашу блендера и положить туда же сливочное мороженое. Взбивать на высоких оборотах, пока не появится стойкая пена. Блендер выключить. Добавить мед и охлажденный кофе. Блендер снова включить и на высоких оборотах снова все взбить. Коктейль разлить в порционные стаканы. Можно подавать с разноцветными трубочками для коктейлей.

 

  1. Молочно-банановый коктейль

 

Понадобится:

 

  • Сливочное мороженое — 300 г;
  • Молоко — 0,5 л,
  • Бананы спелые — 2 шт.

 

Приготовление: Молоко предварительно охладить. Сначала в блендере взбить спелые бананы. Затем охлажденное молоко налить в чашу блендера и положить туда же сливочное мороженое. Взбивать на высоких оборотах, пока не появится стойкая пена. Блендер выключить. Коктейль разлить в порционные стаканы. Можно подавать с разноцветными трубочками для коктейлей.

 

  1. Морковно-молочный коктейль

 

 

 

Понадобится:

 

  • Сливочное мороженое — 50 г;
  • Молоко — 0,25 л,
  • Морковь — по вкусу;
  • Сахар — по вкусу.

 

Приготовление: Молоко предварительно охладить. Морковь натереть на самой мелкой терке. Затем охлажденное молоко налить в чашу блендера и положить туда же сливочное мороженое, морковь и сахар. Взбивать на высоких оборотах, пока не появится стойкая пена. Блендер выключить. Коктейль разлить в порционные стаканы. Можно подавать с разноцветными трубочками для коктейлей.

 

  1. Молочный коктейль с сиропом

 

Понадобится:

 

  • Сливочное мороженое — 200 г;
  • Молоко — 1 л,
  • Сироп — 50 г.

 

 

Приготовление: Молоко предварительно охладить, охлажденное молоко налить в чашу блендера и положить туда же сливочное мороженое и налить сироп. Взбивать на высоких оборотах, пока не появится стойкая пена. Блендер выключить. Коктейль разлить в порционные стаканы. Можно подавать с разноцветными трубочками для коктейлей.

 

  1. Ванильный молочный коктейль с клубникой

 

Понадобится:

 

  • Сливочное мороженое — 150 г;
  • Молоко — 110 г,
  • Клубника — 200 г,
  • Сахар ванильный — по вкусу.

 

 

Приготовление: Молоко предварительно охладить, охлажденное молоко налить в чашу блендера и положить туда же сливочное мороженое, клубнику и сахар. Взбивать на высоких оборотах, пока не появится стойкая пена. Блендер выключить. Коктейль разлить в порционные стаканы через ситечко, чтобы не попались косточки из клубники. Украсить свежей клубникой. Можно подавать с разноцветными трубочками для коктейлей.

 

8. Молочный коктейль с мороженым и корицей

 

Понадобится:

 

  • Сливочное мороженое — 100 г;
  • Молоко — 50 г,
  • Бананы — 2 шт,
  • Сахар ванильный —1 чайная ложка,
  • Корица — 1 щепотка.

 

Приготовление: Молоко предварительно охладить, и в чашу блендера налить уже охлажденное молоко, затем положить туда же сливочное мороженое, предварительно очищенные и нарезанные на куски бананы и сахар. Взбивать на высоких оборотах, пока не появится очень стойкая пена. Блендер выключить. Добавить корицу и еще раз немного взбить. Можно подавать с разноцветными трубочками для коктейлей.

 

Выводы

 

Сколько рецептов молочного коктейля известно кулинарной науке? Но поскольку кулинария — это еще и искусство, точного количества рецептов этого напитка не знает никто, потому что автором следующего шедевра может быть каждый любитель молочного коктейля, который взял охлажденное молоко, мороженое, положил все это в блендер и…

 

И тут пришло озарение — а что, если в смесь молока и мороженого положить тертый шоколад, измельченные почти в пыль орехи кешью или фундук, отваренную тыкву или еще что-то интересненькое. А если эти ингредиенты сочетать между собой? А если смешивать сорта мороженого? А если добавить вина?

 

Молочный коктейль — это великолепное поле для творчества. И вполне может быть, что именно ваше имя останется в истории кулинарного искусства как имя автора полюбившегося миллионам людей совершенно изумительного и неповторимого молочного коктейля. Ведь давно известно, что нет незначительных блюд, а есть незначительные повара…

mamapedia.com.ua


Смотрите также